Čočková polévka s bůčkem

Příprava: 40 minut Vaření:  30 minut Zmražení: do 8 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 26
Na chuť čočky se názory různí: Jedni tvrdí, že nejlepší je čočka na sladkokyselo, jiní dávají přednost výrazně kořeněné chuti. Dáte-li na stůl ocet a cukr, vyhovíte všem stolovníkům.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

200 g vepřového bůčku
3 cibule
4 lžíce sekané petrželky
250 g čočky
1 bobkový list
1/2 lžičky tymiánu
50 g prorostlé slaniny
sůl a pepř

Příprava:
  1. Maso nakrájejte na 1/2 cm kostky a dejte vařit v troše studené vody. Vodu nechte vyvařit a maso za občasného míchání zhnědnout.
  2. Oloupanou cibuli nakrájejte na kostičky, přidejte k masu a 1 minutu restujte spolu se 3 lžícemi sekané petrželky. Když petrželka zavoní, přilejte 1 l vody  a uveďte co nejrychleji do varu.
  3. K základu přidejte čočku, bobkový list a tymián. Vařte mírným varem pod poklicí.
  4. Slaninu nakrájenou na kostičky opečte do křupava. polévku dochuťte a těsně před podáváním přidejte slaninu a petrželku.

 
Vhodná příloha:
Vařené brambory nebo selský chléb s máslem. nabídněte vinný ocet, cukr,Glutasol nebo Vegetu.
Obměna:
Přidejte jednu mrkev, krájenou na kostičky, případně kousek celeru. vařte posledních 20 minut s ostatními.

Jedna porce má 2710 joulů (518 kalorií)