Masový hrnec s letní zeleninou

Příprava: 30 minut Osmahnutí:  3 - 4 minuty Zmražení: do 8 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 27
Jídlo podávejte v polévkové míse přikryté poklicí, aby si každý mohl přidat a pokrm během stolování nevychladl. Tento způsob se osvědčuje především tehdy, když prostíráte venku nebo na terase.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

250 g vepřového filetu
trochu pepře
250 g hovězích jater
1/8 l mléka
300 g mrkve
2 lžíce másla
1 pórek
300 g zmraženého hrášku
necelý 1/2 l masového vývaru
sůl
2 lžíce oleje
trochu hladké mouky

Příprava:
  1. Maso nakrájejte na centimetrové plátky, opepřete. Játra nakrájejte na 4 cm plátky. Bílé části odkrojte, játra naložte do mléka.
  2. Mrkev oloupejte, pod poklicí duste na másle do sklovita. Pórek očistěte, nakrájejte na 1 cm tlusté kroužky, omyjte. Hrášek propláchněte studenou vodou.
  3. Vývar nalejte k mrkvi, uveďte do varu, pak přidejte pórek s hráškem a 10 minut vařte.
  4. Olej zahřejte. Játra osušte, obalte v mouce, oklepejte. Spolu s masem je na oleji důkladně opečte z obou stran, osolte, vložte do polévkové mísy.
  5. Zeleninu dochuťte, přidejte k masu a zamíchejte.

 
Vhodná příloha:
Petrželka na posypání. topinky s máslem, je-li pokrm řidší, jinak opékané brambory. jako dezert ovocný talíř s vanilkovou omáčkou.
 

Jedna porce má 1789 joulů (427 kalorií)