Polévková mísa dle hospodyňky

Příprava: 45 minut Vaření:  80 minut Zmražení: do 3 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 3
Tradiční kuchyň oplývá recepty na přípravu hutných přesnídávkových polévek. Jejich skladba je často dobrodružně pestrá, vynalézavost a odvaha experimentovat přesto není na závadu.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

2 morkové kosti
400 g hovězí hrudí
200 g vepřového bůčku
sůl a pepř
3 rajčata
2 mrkve
1/4 celeru
2 cibule
2 brambory
500 g bílého zelí
250 g fazolových lusků
4 lžíce sekané petrželky 		Příprava:
  1. Kosti vložte do 1 1/2 l vody, nechte přejít varem, pěnu seberte. Přidejte hovězí maso nakrájené na 3 cm kousky, vařte přiklopené.
  2. Bůček nakrájejte na 2 cm velké kousky a po 30 minutách přidejte k vývaru. Osolte, opepřete. rajčata spařte ve vývaru, oloupejte, rozčtvrťte, odstraňte semena.
  3. Zeleninu omyjte, oloupejte, nakrájejte na nudličky. zelí nakrouhejte, fazolové lusky očistěte a nadvakrát rozlomte. Vše přidejte 30 minut před dokončením k základu.
  4. Rajčata dejte do polévky a jen krátce povařte. Morek vyjměte u kostí, nakrájejte nadrobno a přidejte do polévky. Ochuťte , posypte petrželkou.
Vhodné přílohy:
Čerstvý selský chléb, který můžete namáčet do polévky.
 

Jedna porce má 1916 joulů (458 kalorií)