Hovězí po zahradnicku

Příprava: 35 minut Dušení :  60 minut Zmražení: do 10 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 37
Hovězí po zahradnicku se klasickým způsobem připravuje z mnoha druhů mladé zeleniny, holandské omáčky a zahuštěné šťávy z hovězí pečeně. Stejně dobrá, ale nohem praktičtější je následující varianta.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

500 g hovězí plece
1 stroužek česneku
1 cibule
2 lžíce oleje
1/8 l červeného vína
1/8 l masového vývaru
1/4 lžičky tymiánu
1/4 lžičky majoránky
sůl a pepř
1 malý květák
200 g mladého hrášku
4 malá rajčata
1 lžička škrobu
4 lžíce smetany

Příprava:
  1. Maso nakrájejte napříč vlákny na 1 cm tlusté plátky. Česnek a cibuli oloupejte  a nakrájejte na kostičky
  2. Na pánvi zahřejte olej, maso z obou stran osmahněte do hněda a dejte do kastrolu. cibuli a česnek přidejte k výpeku a krátce osmahněte.
  3.  Přidejte víno, vývar a koření, osolte, vydatně opepřete a nalijte na maso. Pod poklicí duste
  4. Zeleninu očistěte. Květák rozložte na růžičky. rajčata rozkrojte a zbavte semen, společně s hráškem je přidejte 15 minut před dokončením.
  5. V hrnku rozkvedlejte smetanu se škrobem. přilejte výpek, zamíchejte, nechte přejít varem a dochuťte.

 
 

Jedna porce má 2161 joulů (516  kalorií)