Bílé fazole s uzeným masem

Příprava: 30 minut Vaření :  2 hodiny Zmražení: do 2 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 39
Toto jídlo patří k těm, která můžete včas naplánovat a uvařit i den předem. naopak, následující den je mnohem chutnější. Prohřejte ho v ohnivzdorné nádobě v troubě, protože v hrnci se fazole snadno připalují.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

500 g bílých fazolí
1 svazek polévkové zeleniny
2 snítky tymiánu
1 bobkový list
200 g uzené krkovičky
1 mrkev
2 cibule
1 stroužek česneku
4 lžíce sádla nebo másla
1/4 l červeného vína
3 lžíce rajského protlaku
200 g česnekového salámu
sůl a pepř
2 lžíce strouhanky
1 lžíce olivového oleje
2 lžíce sekané petrželky

Příprava:
  1. Fazole vsypte do hrnce, přilijte 1 1/2 l vody, nechte bobtnat. Vařte s polévkovou zeleninou, tymiánem a bobkovým listem.
  2. Maso nakrájejte na 2 cm kousky. Mrkev, cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na kostičky. Tuk zahřejte, do zlatova opečte maso, potom zeleninu. vyjměte.
  3. Připečenou šťávu podlejte vínem, uvolněte ode dna, povařte a smíchejte s protlakem. Po hodině přidejte omáčku a maso k vařícím se fazolím.
  4. Zeleninu a salám nakrájený na plátky přidejte po půlhodině.
  5. V oleji osmahněte strouhanku, vmíchejte petrželku. Zeleninu vyjměte. dochuťte. Před servírováním posypte každou porci strouhankou.

 
Vhodná příloha:
selský chléb nebo bageta, červené víno nebo dobře vychlazené pivo.
 

Jedna porce má 3901 joulů (932 kalorie)