Zeleninový kotlík se slaninou

Příprava: 50 minut Vaření:  10 + 30 minut Zmražení: do 3 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 43
K vaření tohoto a podobných jídel se nejlépe hodí těžké litinové hrnce. Dobře vedou teplo, které pak působí na pokrm stejnoměrně ze všech stran.Silné dno zabrání připálení.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

200 g prorostlé slaniny
1/4 l masového vývaru
3 cibule
250 g mrkve
250 g kedluben
1 červená paprika
1 zelená paprika
250 g pórku
300 g zmrazeného hrášku
sůl a pepř
česnekový prášek
svazek pažitky

Příprava:
  1. Slaninu nakrájejte na kousky, opečte do křupava, zalijte vývarem a vařte. Zeleninu očistěte, omyjte a přidávejte do hrnce v níže uvedeném pořadí.
  2. Oloupanou cibuli nakrájejte na tlustší půlkruhy, mrkev na 1/2 cm plátky, kedlubny na stejně velké tyčinky. papriky rozkrojte, odstraňte semínka a nakrájejte na nudličky.pórek nakrájejte na centimetrové plátky a propláchněte vodou. Hrášek prolijte vodou.
  3. Zeleninu v kotlíku promíchejte až před dovařením jídla. Osolte, opepřete, dochuťte česnekem. jemné kroužky pažitky nasypte na povrch pokrmu.

 
Vhodná příloha:
Syrové toasty nebo gratinované brambory.
 

Jedna porce má 1840 joulů (439 kalorií)