Zapečené fazole se salámem a uzeninou

Příprava: 40 minut Vaření:  90/50 + 30 minut Zmražení: do 3 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 44
Ve Francii rádi vaří Cassoulet a připravují jej na mnoho způsobů. Velice obdobným a praktickým jídlem jsou zapečené fazole. Dobu. po kterou se fazole vaří, můžete využít například pro přípravu moučníku.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

500 g bílých fazolí
1 svazek bylinek(tymián, saturejka, petrželka, bobkový list)
3 cibule
2 stroužky česneku
300 g mrkve
300 g uzené krkovice
2 lžíce oleje
850 ml sterilovaných rajčat
200 g klobásy
sůl a bílý pepř
1 lžička sladké papriky
60 g strouhanky
20 g másla

Příprava:
  1. V 1 1 /2 l vody uveďte do varu fazole, odstavte a nechejte 1 hodinu bobtnat. Přidejte bylinky, přistavte na plotnu a 90 minut vařte.
  2. Cibuli, česnek a mrkev oloupejte a nakrájejte na kostičky. Maso nakrájejte na 2 cm kousky a na oleji zprudka osmahněte. Přidejte pokrájenou zeleninu a poduste ji do sklovita. zalijte rajčaty i se šťávou a pod poklicí vařte doměkka.
  3. Plátky klobásy osmahněte, přidejte k základu a vydatně okořeňte. Fazole vlijte do cedníku, bylinky vyjměte.
  4. Fazole s masem a klobásou navrstvěte do formy. povrch posypte strouhankou a vločkami čerstvého másla. V horké troubě upečte.(220o C).

 
Vhodná příloha:
Bílý chléb s máslem, pivo nebo stolní červené víno.
 

Jedna porce má 4424joulů (1057 kalorií)