Vepřové žebírko s fazolemi

Příprava: 30 minut Vaření:  90 minut Zmražení: do 2 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 45
Toto vydatné a chutné jídlo je místní specialitou města Dülken na levém břehu Rýna.má laškovný název Kieköm, což znamená jako ohlédni se.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

500g bílých fazolí
500 g vepřových žebírek
200 g mrkve
1 pórek
4 uzenky
sůl a pepř
4 lžíce sekané petrželky
ocet podle chuti

Příprava:
  1. Fazole nejlépe na noc namočte v 1 1/2 l studené vody. Příští den dejte na plotnu s vodou, v níž jste je máčeli a mírným varem vařte, až změknou. Žebírka přidejte po 30 minutách varu.
  2. Mrkev oloupejte a nakrájejte na plátky, přidejte k fazolím a vařte s nimi posledních 30 minut.
  3. Pórek očistěte, nakrájejte na kroužky, omyjte a přidejte na posledních 10 minut varu. Potom přidejte párky.
  4. Solí a pepřem okořeňte, přidejte petrželku a nechte krátce odpočinout. K ochucení použijte třeba i ocet, máte-li to tak rádi

 
Vhodná příloha:
Selský chléb s máslem, jablečný mošt.
Náš tip:
Místo namáčení nechte fazole ve vodě rychle přejít varem a odstavte na 1 hodinu z plotny.

Jedna porce má 3796 joulů (907 kalorií)