Zelenina s masovými knedlíčky

Příprava: 40 minut Dušení zeleniny:  10 minut Zmražení: do 3 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 53
V mnoha restauracích nabízejí pod nejrůznějšími názvy specialitu, která je kombinací několika druhů zeleniny a malých steaků. Nabízený recept je rychlou, levnou a chutnou variantou.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

1 květák
300 g zmraženého hrášku
sterilovaná mrkev (720 ml)
2 lžíce másla
250 g mletého hovězího
1 vejce
1 lžíce strouhanky
sůl a pepř
2 lžíce oleje
8 koktejlových párečků
2 lžíce sekané petrželky

Příprava:
  1. Květák očistěte, rozdělte na růžičky, vložte do vroucí vody a nechte přejít varem. Pak přidejte hrášek, nechte přejít varem a přeceďte. Zeleninu nechte na sítu okapat.
  2. Do šťávy z mrkve přidejte máslo a vyduste ji tak, aby pouze zakrývala dno kastrolu. Do mletého masa zapracujte vejce, strouhanku, sůl a pepř. Utvořte asi 2 cm velké knedlíčky.
  3. Na pánvi zahřejte olej. masové knedlíčky na něm ze všech stran opečte. párečky opékejte 3 minuty s ostatními.
  4. Zeleninu dejte do máslové omáčky, osolte, zamíchejte a duste pod poklicí. přidejte knedlíčky a párečky. Výpek rozřeďte trochou vody, nechte vydusit, pokrm přelijte. Smíchejte, posypte petrželkou.
Vhodná příloha:
Jemná bramborová kaše, smažené hranolky nebo gratinované brambory. Lehké červené víno.
Obměna.:
Zmrazená míchaná zelenina, jejíž příprava je rychlejší.

Jedna porce má 2010 joulů (480 kalorií)