Bramborová polévka s pórkem a salámem

Příprava: 40 minut Vaření:  20 + 5 minut Zmražení: do 4 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 6
Točený salám nebo párky jsou k dostání v četných chuťových variantách. Připravují se z libového syrového mletého vepřového masa, které se nakládá, koření, plní do tenkých střívek a udí.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

75 g prorostlé slaniny
3 cibule
500 g brambor
1 l masového vývaru
500 g pórku
4 párky po 100 g
bílý pepř
2 lžičky petrželky
4 lžíce zakysané smetany 		Příprava:
  1. Slaninu nakrájejte na drobné kostičky. cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Slaninu vyškvařte a poduste na ní cibuli do žluta.
  2. Brambory, pokud možno moučné, oloupejte, omyjte a nakrájejte na kostky. Přidejte cibuli, zalijte horkým vývarem a uvařte.
  3. Pórek očistěte, nakrájejte na tenké nudličky a omyjte. Uzeninu sloupněte a nakrájejte na kolečka.
  4. Pórek přidejte do polévky, zamíchejte a nechte přejít varem. Vsypte uzeninu a prohřejte. Přidejte pepř a petrželku, polévku dochuťte. Rozdělte na talíře, na každý přidejte lžíci husté smetany.
Vhodná příloha:
Čerstvý selský chléb, máte-li rádi více smetany.
Náš tip:
Protože slanina a uzenina obsahují mnoho soli, vaří se polévka bez ní. Při ochucování je ještě dost času polévku případně osolit.

Jedna porce má 3549 joulů (848 kalorií)