Zelná polévka s masovými knedlíčky

Příprava: 45 minut Vaření:  3 hodiny/80 minut Zmražení: do 3 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 65
Bílé zelí vyvolává spíše představu výrazných chutí. Ve skutečnosti je můžete dát s jemnými pochoutkami do jednoho hrnce. Zelí je tím, co z něj uděláte: domácí jídlo nebo rafinovaná pochoutka.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

500 g uzené pečínky s kostí
3 morkové kosti
500 g uzené šunkové kosti
1 lžíce kmínu
1 svazek polévkové zeleniny
1 kg bílého zelí
750 g brambor
2 housky
2 vejce
50 g kostiček cibule
sůl a pepř
trochu majoránky
1 svazek petrželky

Příprava:

  1. kosti z uzeného, morkové kosti, rozřezanou šunkovou kost a 1 l vody vařte 3 hodiny, posledních 30 minut se zeleninou do polévky. Morek po uvaření vyjměte.

  2. Vývar přeceďte. Zelí nakrájejte na nudličky a vařte ve vývaru. Brambory oloupejte a  nakrájejte na 1/2 cm plátky, přidejte po 40 minutách, 30 minut mírně vařte.

  3. Housky  namočte do studené vody. Uzené umelte, hladce prohněťte s morkem, vejci, cibulí, vymačkanými houskami a kořením.

  4. Knedlíčky tvořte v mokrých rukách, vkládejte do hrnce, 10 minut vařte a promíchejte s ostatním. posypte sekanou petrželkou.
Vhodná příloha:
Plátky mrkve z polévkové zeleniny a růžové uzené maso od kosti, přidané do plévky.
Náš tip:
V takovém hrnci zkraťte časy na 1/3.

Jedna porce má 3552 joulů (848 kalorií)