Cibulová polévka s bramborem a uzeninou

Příprava: 25 minut Vaření:  15 minut Zmražení: do 12 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 7
Kouzlo kotlíkových polévek je v nejrůznějších přísadách, které se chuťově doplňují. U tohoto receptu to jsou šťavnaté cibule a brambory, dobře vyuzené špekáčky a silný hovězí vývar.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

500 g cibule
50 g másla
500 g brambor
1 1/2 l hovězího vývaru
400 g špekáčků
sůl a pepř
4 lžíce sekané petrželky 		Příprava:
  1. Cibuli oloupejte., rozkrojte a nakrájejte. Poduste ji 5 minut na másle v polévkovém hrnci.
  2. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Přidejte k cibuli, duste 2 minuty.
  3. Zalejte vývarem a uvařte polévku. ze špekáčků stáhněte střívko, nakrájejte je na kolečka a povařte posledních 5 minut ve vývaru.
  4. polévku osolte a opepřete, připravte k podávání a posypte petrželkou.
 
Náš tip:
Vývar uvařte z volské oháňky nasekaní na menší kusy. maso po dvou hodinách vaření oberte z kostí a následující den použijte na ragú s hnědou omáčkou a drobně pokrájenými okurkami v hořčičném nálevu.  Kosti vařte ještě další 2 hodiny.

Jedna porce má 3323 joulů (794 kalorií)