Polévka s telecím masem a zeleninou

Příprava: 50 minut Dušení:  30 + 5 minut Zmražení: do 3 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 8
Z telecího hřbetu od ledviny, karbanátku nebo krku připravíte mnoho chutných jídel. Tento druh masa obsahuje mnoho jemného tuku a želírovacích látek. Před vařením kousky masa vydatně osmahněte.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

500 g telecího karbanátku
2 lžíce oleje
sůl a pepř
1/8 l bílého vína
1/8 pečínkové šťávy
1 lžička sojové omáčky
1/4 l masového vývaru
1 bobkový list
1 červená paprika
1 pórek
1 květák
2 lžíce másla 		Příprava:
  1. Maso nakrájejte na 2 cm kousky. Po částech je na troše oleje důkladně ze všech stran osmahněte a vyjměte u hrnce.
  2. Do výpeku přidejte víno, uvolněte jej ode dna, přidejte pečínkovou šťávu, sojovou omáčku, vývar a bobkový list. Nechte projít varem.
  3. Přidejte maso, dochuťte, pod poklicí vařte. Zeleninu očistěte a omyjte. Pórek nakrájejte na tenké kroužky, papriku na malé kostky. Květák rozeberte na růžičky.
  4. Na másle poduste zeleninu v několika porcích do sklovita. Přidejte k masu, 5 minut duste, dochuťte.
Vhodná příloha:
Čerstvý chléb, vařené nebo granitované brambory bez sýru.
Náš tip:
Chrupavkovité telecí kosti osmahněte a vařte s ostatními. vynechte pečínkovou šťávu.

Jedna porce má 1603 joulů (383 kalorií)