Kořeněná vepřová pečená rolka

   Příprava: 30 minut
Pečení: 75 minut 		 El.trouba: 200 o C
Plyn: stupeň 3 - 4		 Zmražení:
do 3 měsíců

5. Výtečné vepřové pečeně - karta č. 11

Maso pečte v pečicí fólii, zůstane šťavnaté a dobře nasákne přidaným kořením. Tento způsob doporučujeme zejména pro malé pečeně, které při pečení snadno vyschnou.
 
Rozpočet pro 3 osoby:
1 cibule
1 stroužek česneku
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky pepře
1 lžička sladké papriky
1/8 lžičky majoránky
2 lžíce oleje
500 g vepřové rolky
1/8 1 suchého bílého vína

 

 Příprava:
  1. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nasekejte, smíchejte s kořením a olejem. Maso směsí důkladně potřete.
  2. Maso vložte do pečicí fólie, přidejte víno, uzavřete a fólii na několika místech propíchněte jehlou.
  3. Pečeni ve formě vložte doprostřed předehřáté trouby a pečte.
  4. Po dopečení nechte maso 10 minut odpočinout, nakrájejte je na tenké plátky a polejte dochucenou šťávou z pečeně.

 
Vhodná příloha: Sezonní zelenina (například mrkev a mladý hrášek), bramborová kaše, suché bílé víno. Ke sterilovanému černému kořeni nabídněte smetanovou omáčku se žloutkem a špetkou cukru.

 Náš tip: Malé pečeně můžete připravit také v římském hrnci. Pro změnu maso obložte tenkými plátky anglické slaniny a svažte

Jedna porce má 1540 joulů (368 kalorií)