Nadívaný vepřový bůček

  Příprava: 25 minut
Pečení: 80 minut		 El.trouba: 200 o C
Plyn: stupeň 3 - 4		 Zmražení:
do 3 měsíců

5. Výtečné vepřové pečeně - karta č. 13
Tuto pečeni můžete jíst teplou nebo studenou jako nářez. Potřebujete pěkný kus bůčku, který lze naříznout tak, aby se vytvořila kapsa, kterou naplníte masovou nádivkou.
 
Rozpočet pro 8 osob:
100 g masa na řízky
300 g mletého masa
1 vejce
1 lžička soli
1 lžička hořčice
1/2 lžičky pepře
1 lžíce rajského protlaku
1/4 lžičky majoránky
4 lžíce nasekané petrželky
1 kg vepřového boku
1/4 1 masového vývaru
2 lžíce vepřového sádla
1 lžička hladké mouky

 

 Příprava:
  1. Řízek nakrájejte na drobné kostičky, smíchejte s mletým masem, vejcem, kořením a petrželkou a dochuťte.
  2. Naplňte kapsu a otvor pevně zašijte. Vývar nechte vzkypět v pekáčku, vložte bůček kůží dolů a 10 minut povařte.
  3. Pečeni obraťte kůží nahoru, kůži nakrojte do tvaru mřížky, potřete sádlem, osolte a dejte do středu rozehřáté trouby.
  4. Při pečení častěji polévejte šťávou. Vypečenou šťávu zahustěte hladkou moukou, krátce povařte.

 

Vhodná příloha: Brambory, bramborový salát nebo bramborová kaše. Čerstvý salát z rajčat a paprik.

Náš tip: Plátky na nářez krájejte co nejtenčí.

Jedna porce má 2636 joulů (629 kalorií)