Malá pečeně z vepřového masa

  Příprava: 30 minut
Dušení: 50 minut		 Osmahnutí: vysoká teplota
Dušení: mírná teplota		 Zmražení:
do 3 měsíců 

5. Výtečné vepřové pečeně - karta č. 18

Chutné jídlo pro 2 osoby, které se dá snadno zdvojnásobit i ztrojnásobit, potřebujete-li více porcí. Praktická je příprava s nabobtnanými fazolemi, které se vaří stejně dlouho jako maso.
 

Rozpočet pro 2 osoby:
175 g bílých fazolí
400 g vepřového kotletu
2 lžíce oleje
1 stroužek česneku
1 lžička tymiánu
4 stonky saturejky
1 sterilovaná rajčata (425 ml)
sůl a pepř
2 lžíce petrželky

 Příprava: 

  1. Fazole zalijte 3/4 l vody a máčejte.Chcete-li nabobtnání uspíšit, uveďte fazole prudce do varu, odstavte a nechte 1 hodinu stát.

  2. Maso u kosti nařízněte z obou stran do hloubky asi 1/2 cm, aby zachovalo pěkný tvar. Na rozpáleném oleji maso z obou stran opečte do hněda.

  3. Přidejte fazole i s vodou. Přidejte prolisovaný česnek a rozmělněný tymián. Na kotlet položte snítky saturejky a přikryté duste.

  4. Po 40 minutách přidejte rajčata,výpek osolte a opepřete. Pokrm doduste, dochuťte a posypte sekanou petrželkou.
Vhodná příloha:
 Čerstvý tmavý chléb, salát ze syrové mrkve s jablky, ochucený pomerančovou šťávou.Zbylý kotlet pokrájejte a pokrm zmrazte ve varném sáčku.

Náš tip:Vyberte přibližně 5 cm silný plátek masa s tučným okrajem. Nejlepší jsou kotlety přecházející v krkovici.

Jedna porce má 4029joulů (962 kalorií)