5. Výtečné vepřové pečeně - karta č. 19

Bůček je oblíbený a velmi často je využíván k přípravě nejrůznějších pokrmů. Obzvláště dobrý je nadívaný nebo pečený. Vyuzený bůček bychom měli mít stále v kuchyni po ruce. Vyzkoušejte recept na roládu.

Rozpočet pro 4 osoby:
800 g bůčku bez kostí a kůže
1 lžička soli
trochu pepře
2 jablka
12 vypeckovaných švestek
2 lžíce oleje
1/41 masového vývaru
150 g smetanového jogurtu
2 lžičky Solamylu

1. Plát masa potřete solí a pepřem.Jablka oloupejte, rozkrojte na čtvrtky, vyjměte vnitřek a rozkrájejte na drobno. Švestky nakrájejte na nudličky.

2. Ovoce položte na maso a srolujte.            Pevně omotejte nití a zavažte.

3. Olej na pekáči silně zahřejte, masovou roládu osmahněte a nechte s trochou vývaru při nízké teplotě dusit do měkka.

4. Přilévejte postupně zbývající vývar.Posledních 30 minut pečeni častěji podlévejte šťávou. Nakonec pečte 10 minut v odkryté nádobě.

5. Pečeni položte na podnos a přikryjte. Jogurt a Solamyl zamíchejte do šťávy a nechte vzkypět. Omáčku dochuťte.

Náš tip:Zbylou studenou pečeni nakrájejte na tenké plátky. Obložte jimi celozrnný chléb potřený pomazánkou připravenou z majonézy a strouhaných jablek.Pečeni zmrazte vcelku nebo nakrájenou na plátky.

Jedna porce má 4316 joulů (1031 kalorií)