5. Výtečné vepřové pečeně - karta č. 20

Pečeně z plecka vyjde mnohem levněji, než pečeně z kýty. Maso se výtečně hodí také k dušení a stejnou pochoutkou jsou i brambory, které mů­žete péci buď přímo ve slupce nebo oloupané.

Rozpočet pro 4 osob:

700 g vepřového plecka
2 lžíce oleje
1 lžička soli
1/2 lžičky pepře
1 lžička sladké papriky
1/4 l šťávy z pečeně
1 kg brambor
2 cibule
1 lžička majoránky

1. Maso potřete olejem a v prostorném pekáči opečte dohněda. Okořeňte, podlijte šťávou z pečeně a přikryté poklicí duste při mírné teplotě. Občas obraťte.

2. Brambory oloupejte, podélně rozkrojte na čtvrtky, vložte do studené vody. Cibuli oloupejte a nakrouhejte na plátky.

3. Cibuli a namočené brambory přidejte k masu a posypejte majoránkou. Duste dalších 30 minut pod poklicí .

4. Maso vyjměte a nechte 10 minut odpočívat. Výpek povařte a ochuťte. Brambory jej vsáknou a budou báječně chutnat.

Náš tip:Pečeně pro více osob pečte v hlubokém plechu a troubu nastavte na 200⁰ C. Dno polévejte šťávou.

Jedna porce má 3993 joulů (954 kalorií)