Vařená šunka po domácku

  Příprava: 10 minut
Vaření: 5 hodin + grilování		 Do varu: vysoká teplota
Vaření: mírná teplota		 Zmražení:
do 6 měsíců 

5. Výtečné vepřové pečeně - karta č. 22

Švédské vánoce se neobejdou bez tradiční šunky, která se jí studená. Máte-li možnost, objednejte u řezníka mírně solenou, ale nikoliv uzenou šunku. Jídlo připravte den předem.
 

Rozpočet pro 12 osob:
 1 šunka (přibližně 2,4 kg)
10 kuliček bílého pepře
10 zrnek nového koření
2 bobkové listy
2 cibule
1 svazek petrželky
2 vejce
3 lžíce hořčice
1 lžíce cukru
3 lžíce strouhanky

 

 Příprava:

  1. Šunku zalijte studenou vodou tak,aby byla ponořená. Nechte přejít varem a pěnu seberte. Přidejte koření. Oloupejte cibuli, 2x rozkrojte. Petržel omyjte, oboje přidejte. Hrnec uzavřete. Maso uvařte.

  2. Šunku vyjměte. Odřízněte kůži a tučné od šunky. Šunku nechte ve vývaru vychladnout.

  3. Vejce s hořčicí a cukrem smíchejte. Šunku dejte okapat, tučnou stranu potřete 2/3 hmoty. Pod předehřátým grilem nechte vysušit. Potřete zbývající pastou z vejce, hořčice a cukru, posypte strouhankou. Pod grilem nechte zhnědnout.
Vhodná příloha: Selský chléb s máslem nebo opékané brambory, zelný salát .

Náš tip:Šunkový vývar použijte na hrachovou polévku. Vařte s čerstvou polévkovou zeleninou.

Jedna porce má 2006 joulů (479 kalorií)