Vepřový bůček s mrkví a bramborem

     Příprava: 30 minut
Pečení: 90 minut		 Opečení: Vysoká teplota
Dušení: nízká teplota

5. Výtečné vepřové pečeně - karta č. 33

Mrkev a brambory se pečou současně s pečení v kořeněném výpeku a jsou pak zvlášť chutné. Brambory budou ještě chutnější, dáte-li si tu práci a místo loupání je odrhnete kartáčem.
 
Rozpočet pro 4 osoby:
600 g bůčku
1/2 lžičky tymiánu
1/4 lžičky majoránky
1/4 lžičky rozmarýnu
1 oloupaný stroužek česneku
1 lžička soli
2 lžíce oleje
1/2 l šťávy z pečeně
800 g malých brambor
800 g mrkviček
4 lžíce petrželky
1/2 lžičky pepře

 Příprava:

  1. Koření, česnek a sůl rozdrťte v hmoždíři a bůček potřete. V hrnci na pečení rozpalte olej a maso opečte ze všech stran.

  2. Podlijte šťávou z pečeně připravenou z instantního výrobku, a maso kůží dolů pod poklicí duste.

  3. Brambory oloupejte nebo odrhněte kartáčem, mrkvičky oloupejte. Obojí přidejte až po 30 minutách, občas ve výpeku obraťte.

  4. Maso po hodině obraťte, měkkou kůži příčně nakrojte. Pečeni duste do měkka, případně obraťte. Výpek ochuťte, přidejte petrželku.

 
Vhodná příloha: Hořčice na potření masa. Čekankový salát s rajčaty v omáčce z 1 jogurtu, 2 lžic oleje, 1 lžíce octa, po 1/2 lžičce cukru a soli a 20 g strouhané cibule. Sklenice piva.
 

Jedna porce má 3904 joulů (932 kalorií)