|
Příprava: 35 minut vaření: 20 minut |
|
El.trouba: 45 minut při 200 o C |
|
Zmražení: do 3 měsíců |
5. Výtečné vepřové pečeně - karta
č. 37 |
Přední vepřová kolínka váží zhruba 750 g a stačí pro 3
osoby, zadní jsou těžší a mohou vážit až 2 kg. Pro náš recept by měla být
předem naložená v solném láku, aby byla pečeně křehká. |
|
Rozpočet pro 6 osob:
1,5 kg naložených předních vepřových kolen 1 bobkový list 5 bobulí
jalovce 2 lžičky sladké papriky 200 g cibule 1 zelená paprika 1 konzerva
kukuřičných zrn (285 g) 1 konzerva rajčat (425 ml) 1/4 l šlehačky
|
|
Příprava:
-
Vepřová kolínka zalijte studenou vodou a dejte vařit.
Přidejte bobkový list a rozdrcený jalovec. Nechte přejít varem, zmírněte a
20 minut vařte, pak vyjměte.
-
Kůži nařízněte do kosočtverců a opaprikujte. Kolínka
dejte do velkého pekáče, vložte doprostřed horké trouby, často podlévejte
přeceděným vývarem, dbejte, aby dno bylo vždy pokryté.
-
Cibuli oloupejte, nakrájejte na čtvrtky. Papriky
nakrájejte na čtvrtky, semeník odstraňte, nakrájejte na široké kusy. Oboje
přidejte po 25 minutách ke kolenům. Kukuřici a odkapaná rajčata přidejte
až o 10 minut později.
-
Zjemněte smetanou a zeleninu ochuťte.
|
Náš tip: Celer,
libeček, petrželku nebo tymián vařte s kolínky. Vývar ochuťte a je-li příliš
slaný, použijte ho ředěný. |
Vhodná příloha: Vařené
brambory, čerstvá minerálka nebo pivo.. |
Jedna
porce má 2104 joulů (502 kalorií)
|