 |
Příprava: 10 minut Marinování: 2 hodiny |
 |
El.trouba: 200 oC Pečení: 40 minut |
 |
Zmražení: do 3 měsíců |
|
|
|||||
|
Žebírka jsou levné malé pečínky. Když je pečete vcelku, jsou šťavnatá a křupavá. Při koupi požádejte řezníka, aby kosti nasekl po 5 centimetrech, porcování u stolu bude snazší. |
|||||
| Rozpočet pro
4 osoby: 1,5 kg vepřových žebírek 2 lžíce ostřejší hořčice 1 lžička bílého pepře 1 lžíce sójové omáčky 4 lžíce červeného vína 2 lžíce oleje 1 lžička soli 1/2 lžičky sladké papriky |
 |
Příprava: 1. Marinádu připravte z hořčice, pepře, sójové omáčky, červeného vína a oleje. Žebírka potřete, přikryté nechte nasáknout. 2. Žebírka urovnejte do pekáčku a v horní části trouby pečte. Často obracejte a potírejte výpekem. Obě strany vypečte do křupava. 3. Sůl smíchejte s paprikou. Asi po 30 minutách pečení maso posypte. Potřete výpekem, aby se koření dostatečně vsáklo. 4. Žebírka připravte k podávání. Můžete je jíst rukama a okusovat kosti, jde to tak nejlépe. |
|||
|
Vhodná příloha:Červené zelí nebo salát z ředkve s jablky . Chléb nebo opékané brambory. Kompot ze sušených švestek dušených v červeném vínu, okořeněných skořicí a hřebíčkem. Grilujte těsně pod tepelným zdrojem, obraťte každých 5 minut. Po osmahnutí dejte níž a dopečte.. |
|||||
|
|
|||||
|
Jedna porce má 3122 joulů (746 kalorií) |
|||||
