5. Výtečné vepřové pečeně - karta č. 47

Jemná kýta ze selete s pěkně vypečenou kůrčičkou je vynikající jídlo, které připravujeme i pro hosty. Maso si objednejte u řezníka včas, protože není běžně ke koupi.

Rozpočet pro 6 osob:
1,5 kg kýty ze selete
2 lžičky soli
1 lžička bílého pepře
2 stroužky česneku
1/4 1 masového vývaru
6 cibulí
1/8 1 tmavého piva

1. Kůži křížem nastříhněte špičatými nůžkami. Maso posypejte solí smíchanou s pepřem.

2. Česnek oloupejte, nakrájejte na proužky, kýtu jím prošpikujte. Oloupanou cibuli nakrájejte na čtvrtky.

3. Kýtu vložte do pekáče kůží dolů.Cibuli rozložte kolem masa, podlijte vývarem, dejte do horké trouby.

4. Po 40 minutách maso obraťte, pečte a občas podlévejte. 30 minut před dopečením potřete povrch masa pivem, aby kůže dostala kůrčičku. Před porcováním nechte pečeni asi 10 minut odpočinout. výpek zbavte tuku a propasírujte ho s cibulkami.

Vhodná příloha: Salát z bílého zelí  a čerstvý, ještě vlažný bramborový salát s křenovou omáčkou . Vychlazené pivo nebo sklenička chlazené žitné.

Náš tip: Připravte více omáčky, protože ti mlsnější si jí polijí nejen maso, ale i salát.

Jedna porce má 2641 joulů (631 kalorií)