5. Výtečné vepřové pečeně - karta č. 48

Je to jako zázrak, můžete-li již 20 minut po návratu domů zasednout pohodlně do křesla, abyste vychutnali odpočinek po práci. Ještě jednou krátce do kuchyně a vůně prozradí, jak se dílo podařilo.

Rozpočet pro 2 osoby:
400 g vepřové plece
4 cm silné bez kostí
2 lžíce másla
300 g zmražených bramborových hranolků
3/4 lžičky soli
1/4 lžičky pepře
1/8 l smetany po 20 g strouhaného ementálu a parmazánu

1. Troubu zapněte, plotýnku zahřejte na vyšší střední teplotu. Na pánvi na přepuštěném másle maso z obou stran osmahněte a vložte do ohnivzdorné formy.

2. Kolem masa nasypte zmražené hranolky, vše osolte a opepřete. Rozkvedlejte smetanu a sýr, polovinu lžící přelijte na brambory.

3. Formu vložte doprostřed horké trouby. Po 15 minutách rozdělte na brambory druhou polovinu sýru se smetanou. Dopečte.

Vhodná příloha: Rychlý salát ze žlutých fazolových lusků z konzervy, smíchaných s proužky rajčat, olejem a octem, sypaný pažitkou.

Náš tip: Parmazán vcelku, čerstvě nastrouhejte, je obzvlášť chutný. Parmazán můžete uchovat zavěšený v plátěném sáčku ve vzdušné spíži. Můžete z něj dlouho ukrajovat, pokud si jej přivezete například jako suvenýr z Itálie.

Jedna porce má 5611 joulů (1340 kalorií)