5. Výtečné vepřové pečeně - karta č. 6

Je-li uzené maso ještě před uvařením příliš slané, bývá po uvaření většinou suché a pokud jde o chuť, příliš ostré. V takovém případě nechte maso přejít varem, nebo přes noc vložte do studené vody a chlaďte.

Rozpočet pro 4 osoby:

750 g uzené pečínky
1/41 bílého vína
250 9 žampionů
1/8 l šlehačky
1 lžíce sladké papriky
1 lžíce rajského protlaku
4 plátky ananasu
1 lžíce másla
sůl a pepř

Příprava:

1. Uzené položte do většího kastrolu tučnou stranou dolů a osmahněte do zlatova. Přilejte víno a přikryté poklicí duste. Častěji podlévejte.

2. Žampiony očistěte, omyjte a osušte v plátně. Smetanu, papriku a rajský protlak rozkvedlejte.

3. Krátce před jídlem opečte plátky ananasu na másle a udržujte je teplé. Smetanu s kořením vmíchejte k výpeku a nechte přejít varem. Přidejte pokrájené houby a 5 minut je vařte. Omáčku dochuťte.

4. Maso nakrájejte na tenké plátky. Polejte ho omáčkou s houbami, ozdobte ananasem a podávejte.

Vhodná příloha: Bramborová kaše nebo bramborové krokety, lehké nasládlé bílé víno.

Náš tip:Použijte sterilované žampiony horší kvality, tzn. v drobných kouscích. Velké vyzrálé plodnice hub dodají pokrmu výraznou kořeněnou chuť.

Jedna porce má 4086 joulů (976 kalorií)