Vepřová pečeně s bylinkami

    Příprava:10 + 30 minut
Marinování: 3 - 4 dny		 Osmahnutí: vysoká teplota
Dušení: mírná teplota		 Zmražení:
do 3měsíců

5. Výtečné vepřové pečeně - karta č. 7
Již počátkem týdne si v klidu vyberte a nakupte pěkný kousek masa k naložení na víkend. Hodí se nejenom oříšek z vepřové kýty, ale i libový špalíček z vepřové pečeně.
 

Rozpočet pro 6 osob:

1 kg vepřové kýty
1/81 vinného octa
50 g zeleninové natě
listy celeru
petrželka
tymián a libeček
1 list šalvěje
1 lžička celého pepře
1 stroužek česneku
1 bobkový list
2 hřebíčky
2 lžíce oleje
1 1/2 lžičky soli
1 petržel
50 g celeru
1 mrkev
1 cibule
1/8 1 smetany

 Příprava:
  1. Ocet vařte s 1/4 l vody, zeleninovou natí a kořením 5 minut, nechte vychladnout. Maso vložte do umělohmotného sáčku, přidejte marinádu, vzduch vytlačte. Sáček uzavřete.
  2. Maso osušte, osmahněte na oleji,osolte. Do výpeku přilijte marinádu a udržujte ji na 1 cm vysoko. Maso duste asi 90 minut, až je měkké.
  3. Zeleninu a cibuli očistěte a nakrájejte na kostičky, přidejte k masu. Měkké maso vyjměte, teplé nechte odpočinout.
  4.  Zeleninu rozmixujte nebo propasírujte, šťávu proceďte a vařte se smetanou, dokud omáčka trochu nezhoustne. Ochuťte.

 
Vhodná příloha:
 Těstoviny všeho druhu, zeleninová směs z fazolek, cibule a rajčat s máslem, bylinky.
 

Jedna porce má 2993 joulů (715 kalorií)