Pečené kotlety se sýrem

     Příprava:15 minut
Pečení: 40 + 20 minut		 El.trouba: 175 o C
Plyn: stupeň 2 - 3		 Zmražení:
do 6 měsíců

5. Výtečné vepřové pečeně - karta č. 8
Pokud budete jídlo vařit jen pro 2 osoby, pečte kotlety na pánvi a sýr na ně položte až před dokončením. Snižte teplotu a pod poklicí jej nechte pomalu roztát. Pro více osob se vyplatí rozpálit troubu.
 
Rozpočet pro 4 osoby:
1 kg vepřové pečeně
1/2 lžičky soli
100 g hermelínu
100 g čerstvého sýru
1/4 1 masového vývaru
1/8 l portského vína
1 lžíce škrobu
2 lžíce smetany
špetka pepře, soli

 Příprava:
  1. Jednotlivé porce prokrojte filetem až ke kosti, ale neoddělujte je od ní. Povrch masa posypte 1/2 lžičkou soli. Oba sýry nastrouhejte, smíchejte a potřete jimi vnitřní plochy masa.
  2. Maso pečte uprostřed horké trouby. Po 40 minutách přilejte masový vývar a portské víno. Pečte ještě 20 minut a často polévejte šťávou.
  3. Pečeni připravte k podávání a udržujte teplou. Do šťávy přidejte škrob rozmíchaný ve smetaně, nechte přejít varem. Omáčku opepřete a osolte. Podávejte v omáčníku nebo nalijte přímo na pečeni.

 
Vhodná příloha:Vařené brambory nebo brambory uvařené ve slupce, halušky. Salát z paprik a listového salátu v marinádě z bylinek a octa. Červené zelí nebo růžičková kapusta.
 

Jedna porce má 3865 joulů (923 kalorií)