6. Jemné hovězí pečeně  - karta č. 19

Na roládu kupte kus falešné svíčkové z tenkého konce filetu. Středem prochází šlacha. Zde maso ostrým nožem prořízněte a roztáhněte, aby dobře pojalo kořeněnou houbovou náplň.

Rozpočet pro 4 osoby:
700 g hovězího masa
40 g sušených hřibů
2 cibule
1 stroužek česneku
2 lžíce másla
2 plátky toastového chleba
1 vejce
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky pepře
2 lžíce sekané petrželky
2 lžíce oleje
1 lžíce mouky
1/4 1 kyselé smetany

1. Houby zalijte 1/4 l studené vody a nechte nabobtnávat na mírně teplé plotně, vařte 5 minut.

2. Cibuli a česnek oloupejte, nakrájejte na kostičky a na másle poduste do sklovita. Nasekejte scezené houby a vmíchejte. Přimíchejte na kostky nakrájený chléb, vejce, sůl, pepř a petrželku. Dochuťte, zvláčněte houbovým vývarem.

3. Maso naplňte a svažte. Olej zahřejte, maso ze všech stran pěkně osmahněte, osolte a opepřete. Podlijte houbovým vývarem. Duste přiklopené, roládu občas obraťte.

4. Mouku rozkvedlejte se smetanou a 10 minut před koncem dušení promíchejte s výpekem. Před podáváním dochuťte.

Vhodná příloha: Široké nudle přelité máslem a cukety, dušené s rajčaty nebo fazolky.

Náš tip: Místo toastového chleba podávejte vařené brambory nebo bramborovou kaši. Zbylou roládu nakrájejte na plátky, obalené usmažte.

Jedna porce má 2217 joulů (529 kalorií)