6. Jemné hovězí pečeně  - karta č. 30

Rostbíf můžete připravit v pečicí fólii. Cibuli a trochu vývaru pak dejte do průsvitného sáčku. Nezapomeňte jej propíchnout vidličkou. Sáček se nesmí dotýkat horkých stěn.

Rozpočet pro 4 osoby:
800 g roštěnce
1 lžíce hořčice
1/2 lžičky pepře
1 cibule
1/4 1 masového vývaru
1/2 lžičky soli
4 lžíce kyselé smetany
1 lžíce škrobu
50 g vlašských ořechů
2 lžíce vodky

1. Tučný okraj masa nařízněte. Maso potřete hořčicí.

2. Maso položte na rošt, podložte plechem na tuk s táckem z alu-fólie. Na tácek dejte na čtvrtky rozkrojenou cibuli a 4 lžíce vody. Vložte do předehřáté trouby.

3. Během pečení často podlévejte horkým masovým vývarem. Nakonec osolte a pečeni nechte před nakrájením 10 minut odpočinout.

4. Výpek nalijte do kastrolku. Kyselou smetanu smíchejte se škrobem, přidejte k výpeku, nechte přejít varem. Vmíchejte drobně posekané vlašské ořechy a vodku. Dochuťte.

 Vhodná příloha: Překvapte něčím mimořádným: Oloupejte bobulky hroznového vína, krátce je na másle poduste a horké podávejte jako zeleninu. Krokety nebo bramborová kaše se smetanou a muškátem nebo sekanou petrželkou.

Jedna porce má 2780 joulů (664 kalorií)