6. Jemné hovězí pečeně  - karta č. 46

Cranberries jsou příbuzné brusinek, které jsou menší a mají výraznější chuť Osvěžující nakyslé cranberries při vaření hlasitě pukají a vyskákaly by z hrnce, kdyby nebyl přikrytý.

Rozpočet pro 4 osoby:
800 g falešné svíčkové
1 lžička soli
1/2 lžičky pepře
3 lžíce oleje
1/8 l bílého vína
150 g cibule
200 g celeru
200 g cranberries
2 lžíce cukru

1. Maso potřete solí a pepřem. Rozpalte olej na nejvyšší teplotu. Maso na něm ze všech stran opečte.

2. Přilijte víno a ztlumte teplotu. Maso přikryjte a duste 2 hodiny.          

3. Cibuli a celer oloupejte, nakrájejte         na kostičky a posledních 30 minut           duste s masem.           

4. Cranberries omyjte, přeberte a za           dalších 15 minut přidejte k podušenému masu, posypte cukrem.  

5. Maso nechte 10 minut odpočinout         a připravte k podávání. Omáčku            zamíchejte a dochuťte.

Vhodná příloha: Hlávkový salát s marinádou z octa, oleje a s trochou červených kostiček papriky či rajčat. Na knedlíky připravte těsto z 300g hrubé mouky, 20 g droždí, 1/8 l mléka, 1 vejce, 1/2 lžičky soli. Vařte ve slané vodě 20 minut, posypte strouhankou, osmaženou na másle.

Jedna porce má 1833 joulů (438 kalorií)