6. Jemné hovězí pečeně  - karta č. 48

Kližka (přední i zadní) a nožičky mají velké množství blan a šlach. Ty obsahují rosolovité látky, které přispějí k zahuštění šťávy. Maso je šťavnaté a chuťově výrazné, byť nepatří k nejhodnotnějšímu.

Rozpočet pro 4 osoby:
1 kg kližky
1 lžička soli
1/2 lžičky pepře
2 lžíce oleje
1/4 l červeného vína
2 lžičky instantní masové omáčky
125 g žampionů (konzerva)
10 malých cibulek

1. Maso potřete směsí soli a pepře.V kastrolu zahřejte olej, plátky položte vedle sebe a z obou stran je osmahněte.

2. Červené víno přilijte po stěně kastrolu, aby se k masu dostalo horké. Přidejte omáčku v prášku a vývar z hub. Maso duste pod poklicí a občas obraťte.

3. Půl hodiny před dovařením přidejte malé cibulky a 5 minut před dovařením houby.

4. Maso upravte k podávání. Morek z kostí vmíchejte do omáčky, kterou dochuťte a nalijte na maso.

Vhodná příloha: Vařené brambory sypané petrželkou, vařená růžičková kapusta nebo fazolky.

Náš tip: Blanky několikrát opatrně přeřízněte, abyste nepoškodili svalovinu, plátky masa se pak nebudou kroutit. Zbylé ragú zmrazte ve varném sáčku.

Jedna porce má 1695 joulů (405 kalorií)