7. Telecí a jehněčí pečeně  - karta č. 22

Pečeně připravované v římském hrnci mají tu výhodu, že je během pečení nemusíte vůbec kontrolovat. Při přípravě v uzavřeném pekáči na plotně sice ušetříte energii, ale pečeni musíte občas zkontrolovat.

Rozpočet pro 4 osoby:
750 g jehněčí kýty
2 stroužky česneku
1/4 lžičky šalvěje
1 lžička rozmarýnu
1 lžička soli
1/2 lžičky bílého pepře
1 cibule
2 hřebíčky
1 bobkový list
1/8 l červeného vína
4 rajčata

1. Římský hrnec ponořte na 20 minut do vody. Česnek oloupejte, nakrájejte na malé kousky a společně s bylinkami roztlučte v hmoždíři.

2. Cibuli oloupejte, zapíchněte do ní hřebíček. Maso potřete směsí koření, společně s cibulí dejte do římského hrnce, zalijte vínem.

3. Přiklopený hrnec vložte do studené trouby, u plynu začněte stupněm 1 a během prvních dvaceti minut přejděte až ke stupni 4.

4. Rajčata křížem nakrojte, osolte a opepřete. Posledních 10 minut pečte společně s masem, polité šťávou z pečeně.

Vhodná příloha:  Bramborová kaše nebo klasické pečené brambory . Lehké červené víno. Fazolové lusky s petrželkou na másle a smetaně. Bylinky na zdobení.

Jedna porce má 2661 joulů (636 kalorií)