8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 100

Masový nákyp můžete péct i méně obvyklým způsobem, například v chlebíčkové nebo paštikové formě. To umožňuje nastavit mleté maso náplní a péci při mírné teplotě. Šťáva se z něj nevypeče.

Rozpočet pro 4 osoby:
4 delší silnější mrkve
2 lžíce másla
sůl
3 vejce
2 cibule
300 g mletého hovězího masa
400 g mletého vepřového masa
2 lžíce hladké mouky
1/8 l kyselé smetany
2 lžíce rajského protlaku
2 lžíce sladké papriky
1 lžička plnotučné hořčice
bílý pepř

1. Mrkev oloupejte, osolte a na másle s trochou vody duste na mírném ohni asi 20 minut. Vejce vařte 8 minut, ochlaďte ve studené vodě, oloupejte.

2. Cibuli oloupejte, jemně nastrouhejte, vmíchejte do masa spolu s ostatními přísadami a ochuťte. Hmotu dobře propracujte.

3. Chlebíčkovou formu vymažte sádlem, na dno dejte část masové hmoty, pak mrkev, vajíčka a zbylé maso. Povrch rukou přitlačte.

4. Formu zakrytou alobalem vložte doprostřed trouby. Asi 30 minut před dopečením odkryjte, aby sekaná dostala kůrčičku.

5. Nechte 15 minut chladnout, potom  nakrájejte na plátky.

Vhodná příloha: Bramborová kaše, gratinované brambory. Hlávkový salát s cibulovými a paprikovými kroužky, rajčaty a sekanou petrželkou. Nemrazte. Bílek tuhne.

Jedna porce má 2088 joulů (499 kalorií)