8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 106

Houby dodávají sekané pečeni zvláštní chuť, a tak ji můžeme klidně připravit i pro slavnostní oběd. Čerstvé houby lze také nahradit houbami z konzervy. Nálev použijte na omáčku.

Rozpočet pro 4 osoby:
100 g vařených brambor
10 naložených cibulek
5 bobulí jalovce
500 g mletého hovězího masa
1 vejce
1/8 l mléka
sůl a pepř
2 lžíce oleje
250 g hub
2 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
1/4 l masového vývaru
1/81 kysané smetany

1. Brambory prolisujte nebo rozmačkejte na kaši. Cibulky osušte a jemně nasekejte. Bobule jalovce rozdrťte.

2. Smíchejte s mletým masem, vejcem a mlékem, osolte a opepřete. Ze směsi utvořte šišku, potřete olejem a pečte v ohnivzdorné formě. Občas polejte šťávou.

3. Houby očistěte, omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky. Houby po částech osmahněte vždy po dobu jedné minuty, nechte v sítu okapat, šťávu vlijte zpět do pánve.

4. Mouku smíchejte se šťávou z hub, vývar a smetanu zakvedlejte a svařte v hustou omáčku.

5. Do omáčky přidejte vypečenou šťávu ze sekané pečeně, zamíchejte a krátce povařte. Přidejte houby a nechte přejít varem. Dochuťte a přelijte přes pečeni.

Vhodná příloha: Brambory s petrželkou a fazolové lusky osmahnuté na másle, hlávkový salát, nudle.

Jedna porce má 1743 joulů (417 kalorií)