8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 107

Malé kostičky jater přidané do masové hmoty dodají téže pečeni jinou, zvláštní chuť. Když změníte navíc i obvykle podávané přílohy, určitě sklidíte pochvalu, která hospodyni vždy potěší.

Rozpočet pro 4 osoby:
125 g vepřových jater
500 g mletého masa
2 cibule
1 houska
1 lžička hořčice
sůl
pepř
paprika
1 lžíce worcesteru
1 lžíce másla
1/4 + 1/8 l vývaru
2 lžíce hladké mouky
1/8 l smetany

1. Omytá a osušená játra nakrájejte na kostičky. Přidejte je k mletému masu spolu se sekanou cibulí, namočenou a vymačkanou houskou, hořčicí, solí, pepřem, paprikou a worcesterem. Ochuťte.

2. Vypracujte vláčnou hmotu a zformujte ji do šišky. Pečeni vložte do vymaštěného pekáče nebo ohnivzdorné formy a upečte v troubě. Občas podlijte horkým vývarem.

3. Hotovou pečeni vyjměte z formy, připravte k podávání.

4. Do výpeku nalijte 1/8 l vývaru a když se uvolní, přidejte mouku rozmíchanou se smetanou. Omáčku vařte 10 minut.

Vhodná příloha: Bramborová kaše a dušená míchaná zelenina nebo salát z čerstvé zeleniny.

Jedna porce má 2165 joulů (517 kalorií)