8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 112

Masový závin vypadá velmi atraktivně a přitom nedá tolik práce, jak by se na prvý pohled zdálo. Je jen zapotřebí začít včas. Těsto musí alespoň půl hodiny odpočívat.

Rozpočet pro 4 osoby:
300 g hladké mouky
3 vejce
1 lžička soli
2 lžíce oleje
4 cibule
2 papriky
400 g masa umletého z několika druhů
125 g tučného tvarohu
pepř
40 g másla

1. Z mouky, vajec, soli a oleje vypracujte tuhé lesklé těsto. Přikryté nahřátým hrncem ho nechte 30 minut odpočívat.

2. Cibuli oloupejte, nakrájejte na kostičky. Papriku rozkrojte na čtvrtky, zbavte semen a nakrájejte na kostičky. Obojí smíchejte s mletým masem a tvarohem, osolte a opepřete.

3. Z těsta vyválejte tenkou placku, přeneste ji na utěrku, masovou hmotu rovnoměrně rozprostřete a pomocí utěrky sviňte. Závin nakrájejte na 3 cm tlusté plátky. Poskládejte je do tukem vymazané nákypové formy. Povrch pokryjte vločkami másla.

4. Pod poklicí pečte 15 minut, dalších 20 minut bez poklice.

Vhodná příloha: Salát z rajčat nebo gratinovaná rajčata , rajská omáčka

Náš tip: Můžete udělat víc těsta a závin pokrýt tenkou plackou. Potřete ji smetanou a máslem a upečte do křupava.

Jedna porce má 3143 joulů (751 kalorií)