8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 113

Kulaté krokety se mohou smažit na pánvi nebo mohou plavat v oleji ve fritovacím hrnci při 170°C. Znamená to větší spotřebu tuku, avšak má to smysl, když se na tuku často smaží, budou chutnější.

Rozpočet pro 4 osoby:
1 kg brambor
1/2 lžičky soli
trochu pepře
2 cibule
1 stroužek česneku
100 g párku
3 lžíce oleje
200 g sekaného bifteku
3 lžíce sherry
4 lžíce pažitky
4 lžíce petrželky
olej nebo máslo ke smažení

1. Brambory uvařte ve slupce, horké prolisujte lisem, osolte a opepřete, vytvarujte kouli.

2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na kostičky. Párek očistěte a rovněž nakrájejte na kostičky.

3. Na rozpáleném oleji maso opékejte do zlatova , trhejte od sebe 2 vidličkami, míchejte.

4. Přidejte cibuli, česnek a párek a opékejte 2 minuty s ostatním. Přidejte sherry a sekané bylinky, masovou směs osolte a opepřete.

5. Z bramborového těsta utvořte válec, rozdělte na 8 kousků, naplňte a utvořte koule. Smažte v nejméně 1/2 cm vysoké vrstvě rozpáleného tuku dozlatova, pohybem pánve krokety obracejte.

Vhodná příloha: Čerstvý salát z jemného čínského zelí a omáčkou ze smetany s citronovou šťávou.

Jedna porce má 1699 joulů (406 kalorií)