8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 127

Díky oblíbenému pórku budou masové koule jemně ochucené a šťavnaté. Používá se světlá část, tmavozelené listy můžete jemně nasekat a smíchat s kostičkami natvrdo uvařených vajec. Výborně se hodí na chleby.

Rozpočet pro 4 osoby:
800 g světlezeleného pórku
400 g mletého hovězího masa
60 g strouhanky
2 vejce
2 lžičky soli
1 lžička pepře
3 lžíce oleje
2 lžíce citronové šťávy
40 g másla

1. Pórek očistěte, nakrájejte na větší kusy, omyjte a uvařte ve 150 ml vody 15 minut. Pórek dejte do síta, až přestane vystupovat pára, umelte na mlýnku na maso. Vývar z pórku odložte stranou.

2. Z masa, pórku, strouhanky, vajec, soli a pepře uhněťte hladkou hmotu a utvořte koule o průměru 3 cm.

3. Olej zahřejte, koule osmahněte a odložte do hrnce.

4. Vývarem z pórku zalijte výpek. Krátce povařte s citronovou šťávou a máslem. Omáčku dochuťte a nalijte na koule.

5. Přikryté koule duste za občasného zamíchání 15 minut.

Vhodná příloha: Těstoviny podle chuti promíchané s máslem nebo olejem. Zelené fazolky uvařené se saturejkou a solí, posypané sekanou petrželkou.

Jedna porce má 1652 joulů (394 kalorií)