8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 128

Množství masa můžete snížit, protože ve 100 g luštěnin je až 25 g, v kukuřici 3,5 g a v rýži 21 g bílkovin. Tělo jich potřebuje na jeden kilogram váhy denně 1 g. Hovězí maso obsahuje 19,5 g bílkovin.

Rozpočet pro 4 osoby:
1 cibule
1 stroužek česneku
1 zelená paprika
250 g rajčat
40 g přepuštěného másla
300 g mletého hovězího masa
250 g kukuřice (konzerva)
1 lžíce worcesteru
2 lžičky cukru
1 1/2 lžičky soli

1. Cibuli a česnek oloupejte, nakrájejte na kostičky. Paprikový lusk rozkrojte na čtvrtky, odstraňte semínka a nakrájejte na kostičky.

2. Rajčata propíchněte, krátce ponořte do vařící vody, opláchněte studenou, slupku stáhněte. Rozkrojte na čtvrtky, odstraňte semínka a nakrájejte na kostky. Vykrojte od stonku.

3. Na rozpáleném tuku maso rychle míchejte a osmahněte, přitom je trhejte pomocí dvou vidliček. Přidejte cibuli nakrájenou na kostičky, česnek a papriku a pokračujte v míchání dalších 5 minut.

4. Přidejte 1/8 l vody a snižte teplotu. Maso přikryjte a duste. Po 20 minutách přidejte kukuřici a rajčata.

5. Okořeňte worcesterem, oslaďte a osolte, doduste, ochuťte.

Vhodná příloha: 150 g rýže parboiled a 150 g červené čočky nechte nabobtnávat v 900 ml vody při mírné teplotě 25 minut. Smíchejte se 4 lžícemi oleje, osolte. Nebo uvařte rýži tak, jak jste zvyklí, a červené fazole z konzervy v ní krátce prohřejte.

Jedna porce má 1093 joulů (261 kalorií)