8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 130

Nemáte-li před jídlem mnoho času, můžete připravit tomatovou omáčku již den předem. Rajčata z konzervy nechte v jemném sítu dobře okapat a použijte je bez vodnaté tekutiny.

Rozpočet pro 4 osoby:
750 g rajčat
2 cibule (100 g)
2 lžíce oleje
3 lžíce petrželky
1/2 lžičky tymiánu
1/2 lžičky majoránky
1 lžička cukru
400 g mletého hovězího masa
1 vejce
50 g krupice
25 g parmazánu
sůl a pepř

1. Rajčata nakrájejte na malé kousky. Oloupejte cibuli, nakrájejte na kostičky a na lžíci oleje poduste do sklovita. Přidejte lžíci petrželky, bylinky, cukr a nepřiklopené vařte 20 minut.

2. Maso s 1 lžící oleje dobře prohněťte. Oloupejte cibuli a jemně nastrouhejte. Smíchejte se 2 lžícemi petrželky, vejcem, krupicí a parmazánem. Dochuťte solí a pepřem.

3. Z masové hmoty utvořte bochánek, vložte do ohnivzdorné formy, dejte doprostřed horké trouby a osmahněte, až se vytvoří hnědá kůrčička.

4. Uvařenou tomatovou omáčku proceďte, ochuťte a nechte přejít varem. Maso omáčkou přelijte, polévejte každých 10 minut.

Vhodná příloha: Nakrájejte na nudličky ščerbák a zalijte marinádou z octa a oleje s větším množstvím pažitky. Hotovou pečeni posypte sekanou petrželkou.

Jedna porce má 1247 joulů (298 kalorií)