8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 14

Proso se výtečně hodí k nadlehčení masové hmoty. Je bohaté na minerální látky, především na kyselinu křemičitou. Při každodenní konzumaci může až do vysokého stáří příznivě ovlivnit kazivost zubů.

Rozpočet pro 4 osoby:
80 g prosa
2 cibule
1 stroužek česneku
20 g sušených hub
1 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
1/2 lžičky bujon instant.
4 lžíce smetany
250 g mletého masa
1 lžička bylinkové soli
1/2 lžičky pepře
2 lžíce sezamového oleje
2 lžíce pažitky

1. Do 1/4 l vroucí vody vsypte proso a nechte je 15 minut bobtnat. Pak vmíchejte cibuli a česnek, oloupané a nakrájené na kostičky, a nechte vychladnout.

2. Houby se 1/4 l vody uveďte do varu a 10 minut vařte. Vlijte do síta a okapané jemně nasekejte. Vývar zachyťte. Na rozpuštěném másle houby osmahněte, zaprašte moukou a nechte krátce zpěnit. S houbovým vývarem, bujonem a smetanou vařte 10 minut mírným varem. Občas zamíchejte.

3. Kaši z prosa, mleté maso, bylinkovou sůl a pepř promíchejte. Utvořte 6-8 řízečků a usmažte je na oleji.

4. K výpeku přidejte omáčku a za stálého míchání nechte přejít varem. Dochuťte, přidejte pažitku.

Vhodná příloha:  Salát z rajských jablíček s tenkými kroužky cibule a vinegretem . Ve slupce uvařené a prolisované brambory. Zbytky z lisu využijte na polévku, ale přeceďte ji.

Jedna porce má 1457 joulů (348 kalorií)