8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 15

Frikadely z telecího masa jsou jemné a šťavnaté, zvláště je-li maso umleto krátce před přípravou. Jako vhodnou přílohu doporučujeme špenát, sýr a zeleninu.

Rozpočet pro 4 osoby:
400 g mletého telecího masa
2 žloutky
1/8 l smetany
2 lžíce sekané petrželky
špetka nastrouhaného muškátového oříšku
1 lžička soli
1/2 lžičky pepře
300 g špenátu
3 lžíce másla
4 plátky sýra

1. Mleté maso smíchejte se žloutkem, smetanou a kořením. Utvořte 4 velké, ploché frikadely.

2. Špenát důkladně opláchněte a dejte do 2 l vřící osolené vody. Nechte přejít varem, v cedníku prolijte studenou vodou, vodu vymačkejte. Listy oddělte a zahřejte na lžíci másla.

3. Dvě lžíce másla rozpusťte při vyšší teplotě, frikadely na něm za častého obracení opečte, vložte do horké zapékací mísy a pokryjte špenátem.

4. Vypečenou šťávu rozřeďte trochou vody a nalijte ji na špenát. Frikadely pokryjte plátky sýra, přiklopte a nechte sýr roztavit při nízké teplotě.

Vhodná příloha:  Opečené kostky ze syrových brambor nebo opékaný chléb. Jako předkrm rajský salát.

Náš tip: Nechte včas roztát zmražený listový špenát, vymačkejte tekutinu a špenát prohřejte na másle. Frikadely zmrazte syrové nebo pečené.

Jedna porce má 1983 joulů (474 kalorií)