8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 20

Na voňavou sýrovou krustičku se hodí všechny druhy taveného nebo krájeného sýru, případně ementál, který chutná po ořeších. Vyzkoušejte mozzarellu, kterou Italové sypou na pizzu.

Rozpočet pro 2 osoby:
150 g mletého hovězího
1/4 lžičky soli
1/4 lžičky sladké papriky
1 vejce
4 lžíce kyselé smetany
1 lžička ostré hořčice
1 lžíce sekané petrželky
20 g anglické slaniny
1 lžíce oleje
75 g sýru

1. Do mletého masa zapracujte koření, vejce a smetanu. Vypracujte pružnou hmotu, přidejte kostičky slaniny.

2. Olej zahřejte na vyšší teplotu a než se z něj začne kouřit, začněte opékat frikadely. Opečte je po obou stranách.

3. Frikadely rovnejte vedle sebe na ohnivzdorný podnos, potřete taveným sýrem nebo obložte plátky tvrdého sýru. Zapékejte, dokud se sýr neroztaví a nezežloutne.

4. Frikadely můžete sýrem obložit rovnou na pánvi. Přiklopte ji pokličkou a pomalu zapékejte, dokud sýr nezměkne.

Vhodná příloha:  Salát z paprik s cibulovou marinádou . Listy salátu na zdobení. Zapékané brambory.

Náš tip:  Více porcí zapékejte v troubě při 200 stupních C. Jinak je to energeticky náročné. Opečené frikadely zmrazte bez sýru.

Jedna porce má 1766 joulů (422 kalorií)