8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 21

Řízečky z mletého masa získají na chuti, věnujete-li stejnou pozornost přílohám. Dobré jsou s pikantní čerstvě připravenou tatarskou omáčkou ­což je klasická omáčka dobré kuchyně.

Rozpočet pro 4 osoby:
1 stará houska
1/8 l mléka
2 vejce
1 nastrouhaná cibule
1 lžička bylinkové hořčice
1 lžička sladké papriky
500 g mletého masa
sůl a pepř
2 cibule
2 červené paprikové lusky
2 zelené paprikové lusky
2 rajčata
1 kyselá okurka
1 lžíce kaparů
1 lžička ostré hořčice
3 cm sardelové pasty
4 lžíce nasekaných bylinek
1 ,5 dl majonézy
špetka cukru
2 lžíce oleje

1. Housku pokrájejte a smíchejte s mlékem, vejci, cibulí, hořčicí a paprikou. Nechte trochu změknout, zpracujte s mletým masem, osolte, opepřete a utvořte 4 kusy řízečků.

2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na osminky. Papriky rozkrojte na čtvrtky, odstraňte semena a nakrájejte na velké kusy. Rajčata rozčtvrťte.

3. Pro tatarskou omáčku jemně nasekejte okurky a kapary, smíchejte s hořčicí, sardelovou pastou, bylinkami a majonézou. Ochuťte solí a cukrem.

4. O1ej na velké pánvi silně zahřejte. Řízečky opečte do hněda. Přidejte zeleninu, přepněte na nízkou teplotu a přikryté krátce poduste. Občas obraťte.

Vhodná příloha:  Vařené brambory, hlávkový salát s okurkami jako předkrm.

Jedna porce má 2839 joulů (678 kalorií)