8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 23

Do závitků kupte jen na prst tlusté párky, případně z těch tlustších použijte pouze jemné středy. Vnější části nakrájejte na tenké nudličky a spotřebujte do salátu nebo polévky.

Rozpočet pro 4 osoby:
300 g pórku
1/2 lžičky soli
1/4 l smetany
6 lžic hladké mouky
1/2 lžičky pepře
3 lžíce ostřejší hořčice
400 g mletého masa
1 vejce
2 lžíce oleje na opečení

1. Párek očistěte, nakrájejte na 5 cm dlouhé kousky, omyjte. Položte do kastrolu vedle sebe a duste 10 minut se solí a 1/8 l vody. Dejte do síta okapat, vývar zachyťte.

2. Rozkvedlejte 4 lžíce sladké smetany, mouku, pepř a lžíci hořčice. Vmíchejte vývar z párku, nechte přejít varem, ochlaďte.

3. Do mletého masa vmíchejte vejce a vlahou omáčku, dochuťte. Lžící vykrajujte kousky hmoty, utvořte placičky a párek do nich zabalte.

4. Závitky obalte v mouce a usmažte v oleji. Obracejte je, aby stejnoměrně zezlátly ze všech stran. Připravte k podávání.

Vhodná příloha: Listový salát s osminkami rajčat a octovou marinádou, brambory vařené ve slupce sypané drobně nasekanou petrželkou.

Jedna porce má 2352 joulů (562 kalorií)