8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 25

Rychlé a vydatné pokrmy z mletého masa ať již nazývané karbanátky, frikadely nebo mleté řízky jsou neustále oblíbeným jídlem. A ve smetanové omáčce jsou obzvlášť lahodné. Jsou proto vítány i k nedělnímu obědu.

Rozpočet pro 4 osoby:
400 g mletého hovězího masa
1/8 l smetany
1 lžíce sekané petrželky
4 lžíce strouhanky
sůl
bílý pepř
Na omáčku:
1 lžíce hladké mouky
1/4 l kyselé smetany
1 lžíce sladké papriky
1 lžíce sekané petrželky

1. Do mletého masa vpracujte smetanu, strouhanku, sekanou petrželku, případně i nastrouhanou cibuli, ochuťte solí a bílým pepřem. Z připravené hmoty lžící vykrojte osm kousků a navlhčenou rukou je vytvarujte.

2. Na pánvi při střední teplotě zpěňte máslo, karbanátky na něm z obou stran opečte do zlatova, vyjměte a uložte na talíř. Pánví potřásejte, aby se nepřichytily. Dopečené být nemusí, dojdou v omáčce.

3. Do vypečeného tuku vsypte mouku, přidejte papriku, dobře zamíchejte a vlijte kyselou smetanu. Nechte přejít varem a podle chuti dosolte a opepřete.

4. Mleté řízky vložte do omáčky a na mírném ohni poduste. Hotové ozdobte petrželkou.

Vhodná příloha: Vařené brambory, fazolky se špekem nebo krokety a míchaný salát.

Jedna porce má 2235 joulů (534 kalorií)