8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 28

Čevabčiči pochází z jihoslovanské kuchyně, postupně si však tyto malé, kořeněné šišky z mletého masa získaly oblibu ve všech zemích Evropy. A připravíte-li si je sami, budou určitě všem chutnat.

Rozpočet pro 4 osoby:
1 velký stroužek česneku
400 g mletého hovězího masa
200 g mletého telecího masa
1/2 lžičky soli
trochu pepře
špetka pálivé papriky
špetka majoránky
1/81 masového vývaru
150 g cibule
1 lžička sladké papriky
2 lžíce oleje k pečení
2 rajčata podle chuti

1. Česnek oloupejte a rozetřete. Smíchejte s mletým masem a kořením. Přilejte vařící masový vývar a zpracujte. Ochuťte a utvořte válečky velké jako palec.

2. Cibuli oloupejte a jemně nakrájejte. Smíchejte s paprikou.

3. Grilovací pánev nebo jinou těžkou pánvičku zahřejte na vysokou teplotu, vymastěte olejem, čevabčiči na něm rychle ze všech stran opečte. Uvnitř má zůstat růžové.

4. Čevabčiči podávejte obložené cibulí, můžete přidat i kořeněné osminky rajčat.

Vhodná příloha: Chléb s máslem, ředkvičky, kyselé okurky, feferonky, míchaný salát, slivovice, minerálka.

Jedna porce má 1440 joulů (344 kalorií)