8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 31

Pochoutky na špízu stačí jen uvidět, určitě neodoláte a dostanete na ně chuť. Můžete je připravovat nejen na grilu, ale i na obyčejné pánvi. Chutnají stejně dobře.

Rozpočet pro 4 osoby:
400 g mletého libového hovězího masa
1 lžíce ostřejší hořčice
1 lžička sladké papriky
1 lžička soli
1 lžička kari
1/2 lžičky pepře
1 vejce
2 lžíce strouhanky
4 lžíce petrželky
3 cibule
4 lžíce masového vývaru
2 lžíce oleje
2 lžíce másla
3 jablka
1 lžíce cukru

1. Maso smíchejte s kořením, vejcem, strouhankou a sekanou petrželkou. Oloupanou cibuli nakrájejte, pak jemně rozsekejte a v masovém vývaru nechte přejít varem. Vmíchejte do hmoty.

2. Hmotu dochuťte, formujte 2 cm kuličky, ukládejte je na olejem vymaštěný talíř.

3. Oloupaná jablka rozkrojte, odstraňte jádřinec, vložte do slané vody, aby nezhnědla.

4. Zahřejte olej, kuličky za častého potřásání pánví ze všech stran os­mahněte. Opečené udržujte teplé.

5. Ve výpeku rozpusťte máslo, přidejte jablka, kari a cukr, restujte 2 minuty. Kuličky a jablka střídavě napíchněte na špízy.

Vhodná příloha: Hlávkový salát s plátky čerstvé okurky v jogurtové omáčce. Rizoto  nebo smetanová bramborová kaše. Omáčka kari.

Jedna porce má 1529 joulů (365 kalorií)