8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 36

Karbanátky můžete připravovat z libovolných druhů masa. Důležité je, aby ve směsi bylo nejméně 30 % tučnějšího masa, pokrm pak bude šťavnatý. Do směsi můžete přidat i další přísady, například sýr.

Rozpočet na 8 porcí:
2 housky
2 cibule
1 stroužek česneku
100 g vyzrálejší goudy
400 g mletého masa
2 vejce
lžička soli
1/4 lžičky pepře
1 lžička majoránky
3 lžíce strouhanky
3 lžíce oleje
1/81 bílého vína
2 lžičky šťávy z pečeně

1. Housky namočte do studené vody. Oloupanou cibuli, česnek a sýr nakrájejte na malé kostičky.

2. K mletému masu přidejte vymačkané housky, cibuli, česnek, sýr, vejce a koření. Vypracujte pružnou hmotu, dochuťte.

3. Utvořte 8 karbanátků, obalte je ve strouhance. Obal lehce přimáčkněte. Zahřejte olej, karbanátky na něm smažte, občas obraťte.

4. Usmažené karbanátky odkládejte na předehřátý talíř. Z výpeku seberte tuk a rozřeďte jej trochou vody. Přidejte víno a omáčkový extrakt, krátce povařte, dochuťte a přilejte ke karbanátkům.

Vhodná příloha: Brambory na loupačku, míchaný salát v zálivce

Jedna porce má 1112 joulů (265 kalorií)