8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 37

Toto jídlo je zajímavé chuťovými rozdíly. Maso je měkké a má jemnou chuť, omáčka je kořenitá a trochu pálivá. Krabí maso dodá jídlu zvláštní chuť - nemusíte ho však použít.

Rozpočet pro 4 osoby:
400 g telecího masa
2 lžíce strouhanky
1/8 l mléka
1 vejce
sůl a bílý pepř
1/4 l masového vývaru
1 lžíce másla
1 lžička hladké mouky
150 g plnotučné hořčice
1 lžička kari
1 svazek kopru
trochu cukru a hořčice

1. Telecí maso umelte, smíchejte se strouhankou, mlékem a vejci, mírně osolte a opepřete. Mokrýma rukama zformujte asi 4 cm velké knedlíčky.

2. Vývar nechte vzkypět, knedlíčky do něj vložte vedle sebe, přiklopte a vařte při mírné teplotě.

3. Máslo při mírné teplotě zpěňte, přidejte mouku a rozmíchejte na jíšku. Počkejte až se pěna usadí a zahustěte vývar, do kterého jste přidali hořčici a kari. Za stálého míchání uvařte hladkou omáčku.

4. Kopr jemně nakrájejte a přidejte do omáčky. Dochuťte cukrem a ostrou hořčicí. Knedlíčky v omáčce krátce prohřejte.

Vhodná příloha: 50 g krabího masa výrazné chuti přidejte na poslední chvíli. Vařené brambory, chladné bílé víno.

Ještě jeden tip: Přidejte do omáčky 100 g okurek nakrájených na kostky.

Jedna porce má 971 joulů (232 kalorií)